맛있는 제육볶음 만들어보기

 

재료:

돼지고기 목살 600g 대파 한줄기

고추가루 고추장 새우젓 다진마늘 후추 소금 올리고당 식용유 들기름

 

만드는법

 

돼지고기 목살을 큰볼에 담고 다진마늘 한수저 후추가루 네번 탁탁 뿌려준다

그 위에 고추가루 네수저를 넣고 고추장 한수저를 넣는다

새우젓 반수저 소금 반수저 올리고당을 한바퀴 돌릴정도로 뿌리고

마지막으로 들기름과 식용유를 각 반수저씩 넣는다.

 

모든 재료를 빠짐없이 넣었다면 비닐장갑을 끼고 팍팍 주물러 가며 섞어준다

모든 양념이 고루 잘 베인것 같다면

맨마지막에 어슷썰기한 대파 한단을 고루 뿌려주고 양념통에 담아 냉장고에 3시간이상 재워둔다

 

제육볶음에 고유의 맛을 느끼고 싶다면

양파 호박 당근등의 여러가지 채소를 넣는것보다

대파만 넣는것이 훨씬 더 맛있게 느껴질것이다.

 

새우젓을 넣는이유는 다시다나 미원을 넣지 않는 이유에서다.

새우젓은 돼지고기와 만나면 감칠맛이 배가 되기 때문이다.

흔히 돼지 보쌈이나 족발을 새우젓에 찍어먹는 이유는 이때문이다.

 

아래집에서 제육볶음 냄새가 솔솔 올라와서

불현듯 레시피라도 적어 이 배고픔을 달래본다.ㅋ